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Poi 是一种光滑粘稠的糊状物，通常用手指吃，是一道由芋头根和水制成的简单菜肴。以传统的夏威夷方式制作是劳动密集型的，但如果真实性不是您的目标，您可以在立式搅拌机中制作。生芋头有毒，食用前一定要煮熟。如果你在杂货店找不到芋头，试试亚洲市场。

传统准备

Kuiai 是夏威夷语，意思是从头开始制作 poi 的过程，意思是“磅食”。将芋头煮至变软，然后用勺子的边缘或餐刀的刀刃刮掉芋头皮。将煮好的芋头放在一个大而浅的碗中，或者放在一个有凹槽的传统木板上，用来盛放芋头。用石锤捣碎芋头。夏威夷磅的形状有点像您在化学课上使用的烧杯。底部的边缘将芋头粉碎成更小的碎片，光滑、弯曲的底部将芋头粉碎成粘稠的糊状物。加水以达到所需的稠度。

简易方法

将芋头根煮沸或蒸至叉子变软，然后刮去表皮。将煮熟的芋头切成方块，放入装有面团钩的立式搅拌机的碗中。处理芋头，从慢速开始，随着芋头变成 poi 而增加。这可能需要 5 分钟或更长时间，具体取决于立方体的大小和芋头的数量。加水至所需稠度。